فیله مرغ سوخاری با سس تایلندی

  • 30
  • 72
  • با استفاده از یک چاقوی تیز سینه مرغ‌ را به صورت نوارهایی با ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
    سفیده تخم مرغ را در کاسه ای بزرگ بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا کف کند.
    فیله‌های مرغ‌ را به سفیده اضافه کنید و خوب بغلتانید.
    در کاسه‌ای بزرگ آرد برنج و گندم، نمک، ادویه مخلوط و فلفل را با هم مخلوط کنید.
    برای درست کردن سس تایلندی آب لیمو، شکر (اگر شکر قهوه‌ای نداشتید از 1 قاشق غذاخوری شکر سفید استفاده کنید)، سس گوجه چیلی و سس سویا را سریع با هم بزنید.
    روغن را در تابه ای بزرگ روی شعله متوسط داغ کنید (روغن وقتی آماده است که اگر یک تکه نان در آن بیندازید در عرض 15 ثانیه طلایی شود و به سطح بیاید).
    مرغ ها را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید و بغلتانید تا آرد همه جای آنها را بپوشاند. آرد اضافی را از روی تکه‌های مرغ بگیرید. سپس به اندازه ظرفیت تابه، در تابه پر از روغن برای 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند و کامل بپزند.
    بعد از سرخ شدن، آنها را به بشقابی که روی آن حوله کاغذی قرار داده اید منتقل کنید. باقی مرغ‌ها را نیز به همین ترتیب سرخ کنید و بین هر دسته دوباره روغن را داغ کنید.
    کاهو را روی دیس سرو غذا بچینید و روی آن مرغ‌‌ها را قرار دهید. پیازچه ها را باریک خرد کنید و روی مرغ‌ها بریزید.
    فلفل قرمز تازه را که دانه‌های آن را در آورده و ریز خرد کرده اید روی مرغ‌ها بپاشید.
    سپس غذا را با سس تایلندی (سس تای) که در مرحله 5 آماده شد، سرو کنید. 
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه فیله مرغ سوخاری با سس تایلندی
    • سینه مرغ
      700 گرم
    • پیازچه
       به میزان دلخواه برای سرو
    • کاهو
      به میزان دلخواه برای سرو
    • روغن گیاهی
      برای سرخ کردن مرغ
    • سس سویا
      1 قاشق غذاخوری
    • سس گوجه چیلی
      2 قاشق غذاخوری
    • شکر قهوه ای
      ½ 1 قاشق غذاخوری
    • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
      3 قاشق مرباخوری
    • ادویه مخلوط
      3 قاشق مرباخوری
    • نمک
      3 قاشق مرباخوری
    • سفیده تخم مرغ
      2 عدد
    • آب لیموترش تازه
      ¼ پیمانه
    • آرد ساده
      75 گرم (½ پیمانه)
    • آرد برنج
      90 گرم (½ پیمانه)
    • فلفل قرمز تازه
      به میزان دلخواه برای سرو