خورش انارآویج

  • 245
  • 27
  • ابتدا گردو را آسیاب کرده و مانند دستور پخت خورش فسنجان آن را با آب می پزیم تا به روغن بیفتد. سبزی ها را می شوییم و با پیاز ریز می کنیم. سپس در روغن کمی سرخ می کنیم. بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می کنیم. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم و مخلوط حاصل را به خوبی ورز میدهیم. سپس به صورت کوفته در می آوریم. بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه کوفته ها را در آن میریزیم تا کوفته ها بپزد ولی له نشود. رب گوجه فرنگی، رب انار ،آب انار و گلپر را در آن می ریزیم. پس از چند جوش زمانی که کوفته ها پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.

    نکات
    1) می توان به گوشت چرخ کرده و پیاز کمی تره و جعفری کوبیده هم اضافه کرد.
    2)در صور تمایل به جای آب انار از آبغوره استفاده کنید.
    3)اگر به خالواش دسترسی ندارید میزان نعنا را بیشتر کنید.
    4)در مناطق شمالی به این خورش کوفته فسنجان هم میگویند.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه خورش انارآویج
    • گردو
      250تا300گرم
    • سبزی (ترکیبی از تره،جعفری،خالواش و نعنا ساطوری شده)
      مجموعا 2قاشق غذاخوری
    • فلفل
      به میزان لازم
    • نمک
      به میزان لازم
    • گلپر
      1قاشق مرباخوری سر پُر
    • رب گوجه فرنگی
      1قاشق غذاخوری
    • پیاز (کوچک)
      1عدد
    • آب انار
      1پیمانه
    • رب انار
      1قاشق غذاخوری
    • گوشت (چرخ کرده)
      300گرم
    • روغن
      به میزان لازم