-
کنگر (پاک کرده و خرد کرده)نیم كیلو
-
مرغ (پاک شده و بدون استخوان)300گرم
-
پیاز1عدد
-
برنج4پیمانه
-
زعفران (آبکرده و غلیظ)1قاشق سوپخوری
-
ادویه (پلویی یا گرام ماسالا)1قاشق مرباخوری
-
روغنبه میزان لازم
-
زردچوبهنصف قاشق چایخوری
کنگر پلو
120
9
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را ریز کرده و به همراه کره یا روغن خوب تفت دهید. کنگرها را نگینی درشت، خردکرده و به‌همراه زردچوبه اضافه کرده و سرخ کنید تا کنگر هم پخته‌شود و هم تفت داده شود.بهتر است این کار با شعله بسیار ملایم انجام شود.
گوشت مرغ را نگینی درشت خردکرده و به‌همراه 1 قاشق سوپخوری روغن و نمک تفت دهید. سپس آن را با کنگر مخلوط کنید و بعد ادویه پلویی را اضافه کنید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آن را آبکش کنید.ته قابلمه را ته‌دیگ دلخواه قرار داده و یک لایه برنج و یک لایه از مواد کنگر و مرغ بریزید و این کار را تکرار کرده تا مواد تمام شود، آنگاه برنج را دم کنید.
نکات
1)درصورت تمایل می توان 1 قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی هم به مرغ اضافه کرد.
2)بهتر است برنج را حداقل 2ساعت با نمک خیس کنید.
3)اگر مرغ را از شب قبل با یک لیوان آب پیاز و مقداری زعفران و آبلیمو در یخچال قرار دهید مزه بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد.
نوش جان1
خرید مواد اولیه این دستور پخت
گوشت مرغ را نگینی درشت خردکرده و به‌همراه 1 قاشق سوپخوری روغن و نمک تفت دهید. سپس آن را با کنگر مخلوط کنید و بعد ادویه پلویی را اضافه کنید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آن را آبکش کنید.ته قابلمه را ته‌دیگ دلخواه قرار داده و یک لایه برنج و یک لایه از مواد کنگر و مرغ بریزید و این کار را تکرار کرده تا مواد تمام شود، آنگاه برنج را دم کنید.
نکات
1)درصورت تمایل می توان 1 قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی هم به مرغ اضافه کرد.
2)بهتر است برنج را حداقل 2ساعت با نمک خیس کنید.
3)اگر مرغ را از شب قبل با یک لیوان آب پیاز و مقداری زعفران و آبلیمو در یخچال قرار دهید مزه بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد.
نوش جان1
مواد اولیه کنگر پلو
