کنگر پلو

  • 120
  • 9
  • ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را ریز کرده و به همراه کره یا روغن خوب تفت دهید. کنگرها را نگینی درشت، خردکرده و به‌همراه زردچوبه اضافه کرده و سرخ کنید تا کنگر هم پخته‌شود و هم تفت داده شود.بهتر است این کار با شعله بسیار ملایم انجام شود.
    گوشت مرغ را نگینی درشت خردکرده و به‌همراه 1 قاشق سوپ‌خوری روغن و نمک تفت ‌دهید. سپس آن را با کنگر مخلوط کنید و بعد ادویه پلویی را اضافه ‌کنید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آن را آبکش کنید.ته قابلمه‌ را ته‌دیگ دلخواه قرار داده و یک لایه برنج و یک لایه از مواد کنگر و مرغ بریزید و این کار را تکرار کرده تا مواد تمام شود، آنگاه برنج را دم کنید.

    نکات
    1)درصورت تمایل می توان 1 قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی هم به مرغ اضافه کرد.
    2)بهتر است برنج را حداقل 2ساعت با نمک خیس کنید.
    3)اگر مرغ را از شب قبل با یک لیوان آب پیاز و مقداری زعفران و آبلیمو در یخچال قرار دهید مزه بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه کنگر پلو
    • کنگر (پاک کرده و خرد کرده)
      نیم كیلو
    • مرغ (پاک شده و بدون استخوان)
      300گرم
    • پیاز
      1عدد
    • برنج
      4پیمانه
    • زعفران (آبکرده و غلیظ)
      1قاشق سوپخوری
    • ادویه (پلویی یا گرام ماسالا)
      1قاشق مرباخوری
    • روغن
      به میزان لازم
    • زردچوبه
      نصف قاشق چایخوری