خورش آلوچه ماهی

  • 90
  • 20
  • ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند. ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشت، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

    نکات
    1)اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
    2)بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
    3)در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
    4)در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه خورش آلوچه ماهی
    • آلوچه (برقانی)
      1پیمانه
    • فلفل
      به میزان لازم
    • سیر
      به میزان لازم
    • آرد
      به میزان لازم
    • آب
      به میزان لازم
    • ماهی (فیله شده و بدون استخوان)
      200گرم
    • روغن
      به میزان لازم
    • پیاز
      1عدد
    • زردچوبه
      به میزان لازم
    • فلفل
      به میزان لازم
    • نمک
      به میزان لازم
    • رب انار
      2قاشق غذاخوری
    • شکر
      2قاشق غذاخوری
    • رب گوجه فرنگی
      1قاشق غذاخوری
    • دارچین
      به میزان لازم