شویدپلو با نخود فرنگی و قیمه

  • 64
  • 10
  • پیاز و گوشت رو با روغن تفت داده و با کمی زرد چوبه و ادویه و دارچین میذاریم بپزه.
    در اواخر پخت ( قبل از اینکه کامل بپزه ) نخود سبز رو اضافه می کنیم و رب گوجه می زنیم و می ذاریم
    باهم بپزن و آبش تقریبا کشیده بشه.
    آبکی نباید باشه چون لای پلو می خواهیم بدیم.
    هرچه مایه قیمه و نخود بیشتر باشه غذا خوشمزه تره!
    ربش هم باید تقریبا زیاد باشه.
    فقط جابیافته و خیلی آبدار و خیلی خشک هم نباشه.
    برنج ( رو زنده تر از همیشه برمیداریم ) و شوید رو با کمی سیر آبکش کرده و هنگام کشیدن برنج در قابلمه
    از این مواد قیمه و نخود لا به لا میریزیم و بعد آب و روغن میدیم و کمی پودر گل سرخ و دارچین لاش می پاشیم و
    دم می کنیم.
    من این غذا رو با ته دیگ ماست و تخم مرغ و زعفران تهیه می کنم.
    ابتدا مواد ته دیگ رو با ماست و زعفران و زرده تخم مرغ آماده کرده و ته دیگ پهن می کنیم و بعد برنج و شوید رو
    مابین آن می ریزیم و بعد از مایه قیمه و نخود تا مایه و برنج تموم بشه.
    لایه آخر معمولا برنج باید باشه.

    شوید خشک برای عطر بیشتر در غذا همراه با شوید تازه بکار میره.
    رمز این غذا ادویه هستش که به تمایل شما به مصرف ادویه جات داره.
    من زیاد ادویه می ریزم بطوری که بوش توی خونه می پیچه و مست کننده است.
    به مایه قیمه اش رب و روغن حیوانی و ادویه باید زد تا خوشمزه تر بشه.1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه شویدپلو با نخود فرنگی و قیمه
    • گوشت (ران گوسفندی یا مغز ران قیمه ای خرد شده)
      600 گرم
    • نخود (سبز)
      5 پیمانه
    • پیاز (درشت)
      2 عدد
    • سیر (دلخواه)
      چند حبه
    • شوید (تازه_خرد شده_کمی هم خشک)
      2 پیمانه
    • گوجه فرنگی (رب)
      3 ق.س
    • ادویه مخلوط،پودر دارچین،گل سرخ خشک
      میزان لازم
    • نمک،فلفل
      میزان لازم
    • برنج (از قبل خیس شده با نمک)
      4 پیمانه