مرغ کبابی با ماست و ریحان

  • 69
  • 20
  • ماست، ریحان، و پیاز را در غذا ساز چندین بار مخلوط می‌کنیم. مخلوط ماست را داخل یک کاسه غیر واکنش دهنده می‌ریزیم. پودر کاری و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ½ پیمانه از ماست را برای خواباندن مواد نگه می‌درایم.
    ران مرغ‌های بدون استخوان و پوست گرفته را در اندازه 3 سانتی می‌بریم و چربی اضافه آنها را می‌گیریم و در کاسه حاوی باقی مانده مخلوط ماست می‎‌ریزیم. و حداقل 45 دقیقه و حداکثر تا 6 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. در این حین 20 عدد سیخ چوبی 20 سانتی را به مدت 30 دقیقه در آب می‌گذاریم بماند.
    گریل را از قبل روی شعله متوسط داغ می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای (را پس از اینکه تخم و ساقه آن را گرفتیم، به قطعات مربعی 2 سانت و نیم برش می‌زنیم)، کدو سبز (را از جهت طول برش می‌زنیم و آنها را هم در اندازه 2 سانتو نیم می‌بریم)، گوجه فرنگی و روغن را با هم در کاسه متوسطی مخلوط کرده و روی آنها نمک و فلفل می‌ریزیم.
    سیخ‌ها را داخل مرغ و سبزیجات فرو می‌کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌ایم قرار می‌دهیم.
    مرغ‎‌ و سبزیجات را گریل می‌کنیم. هر از گاهی سیخ‌ها را بر می‌گردانیم، تا زمانی که مرغ‌ها کاملاً پخته شده و سبزیجات را ذغالی می‌کنیم (حدود 14 دقیقه).
    مرغ و سبزیجات کبابی (جوجه کباب ماستی) را با مخلوط باقی مانده ماست سرو می‌کنیم. مرغ را در ماست فرو کرده و میل می‌کنیم.
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه مرغ کبابی با ماست و ریحان
    • ماست ساده
      1 پیمانه
    • گوجه فرنگی گیلاسی
      بزرگ 340 گرم
    • کدو سبز
      1 عدد بزرگ
    • فلفل دلمه ای زرد
      1 عدد
    • ران مرغ بدون استخوان
      900 گرم
    • نمک و فلفل
      به مقدار لازم
    • پودر کاری
      ½ قاشق چایخوری
    • پیاز ساتوری شده
      ¼ پیمانه
    • برگ ریحان ساتوری شده
      ¼ پیمانه
    • روغن زیتون
      1 قاشق غذاخوری