استانبولی مرغ

  • 120
  • 23

  • پیش از این آموزش پخت استانبولی پلو و اسلامبولی را ذکر کردیم و حالا یکی دیگر از خانواده استانبولی را در کنار هم امتحان میکنیم.استانبولی مرغ غذای خوشمزه ،سریع و البته راحتی است و سرو آن در میهمانیهای دورهمی پیشنهاد بسیار مناسبی است.لوبیا چیتی را با آب ابپز کنید و برنج را شسته و خیس کنید و آن را با دو و نیم لیوان آب و گوجه رنده شده و نمک مخلوط کرده و کنار بگذارید. مرغ را پاک کرده و خوب بشویید و آن را با مقداری آب ، پوست پرتقال ، پیاز و برگ بو و نمک آبپز کنید.و پس از آنکه آبش کشیده شد آن را کمی در روغن خودش سرخ کنید .حالا برنج خیس شده را با همان مواد روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم خوب بجوشد.قارچ را سرخ میکنیم و هنگامی که میخواهیم برنج را دم بیندازیم قارچ سرخ شده ، لوبیا چیتی پخته شده، هویج و خلال سیب زمینی و نخور فرنگی و همچنیم زیره سیاه را با برنج مخلوط میکنیم و مرغ را به آن اضافه میکنیم و برنج را دم میندازیم.
    نکات
    1) حتما لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و اجازه دهید آبش هنگام پخت کاملا تبخیر شود و مقدار بسیار کم اب باقی مانده را به برنج اضافه کنید.
    2) برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران استفاده کنید و همچنین یم عدد لیمو عمانی شسته شده را هنگام جوشیدن برنج داخل آن گذاشته و پس از دم کشدن از روی برنج بردارید.
    3) برای اضافه کردن مرغ شما دو راه دارید یکی آنکه مرغ را ریش ریش کنید که در این صورت باید برنج را خوب هم بزنید تا در همه جای برنج به خوبی مرغ پخش شود و دیگر آنکه مرغ را به صورت تکه ای در وسط برنج قرار دهید و پس از پخت در کنار دیس بگذارید.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه استانبولی مرغ
    • برنج
      2 لیوان
    • گوجه فرنگی
      5 عدد
    • زعفران (ساییده شده)
      نصف قاشق چایخوری
    • پیاز
      1 عدد
    • مرغ
      نصف لیوان
    • زیره سیاه
      نصف استكان
    • هویج (خلال شده)
      یك استكان
    • روغن (آبکرده)
      1 استكان
    • نخود فرنگی (پخته)
      نصف لیوان
    • لوبیا چیتی (پخته)
      نصف لیوان
    • قارچ (سرخ شده)
      نصف لیوان
    • سیب زمینی
      1 عدد