ادویه پلو

  • 120
  • 32


  • ابتدا برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش میکنیم. سینه‌مرغ شسته شده را به چهار قسمت برش داده و همراه پیاز خرد شده، سه پیمانه آب و مقداری نمک می‌گذاریم تا پخته شده و یک و نیم پیمانه از آب مرغ باقی بماند. زعفران را به مرغ افزوده و در آخر دو قاشق سوپخوری روغن یا کره و ادویه پلویی را نیز به آن اضافه می‌کنیم. برنج آبکش شده را درون قابلمه ریخته و لابه‌لای آن مرغ ریش شده و نخود فرنگی ریخته و در آخر روی آن کمی زعفران و روغن می‌ریزیم. سپس پلو را روی حرارت می‌گذاریم تا دم بکشد. سیب‌زمینی‌ها را به صورت نازک خلال کرده و به مدت 30 دقیقه در آب سرد و نمک قرار می‌دهیم. پس از آن در آبکش ریخته و آنها را در روغن شناور سرخ می‌کنیم. پلوی دم کشیده را درون دیس کشیده و باقیمانده کره و آب مرغ را با هم مخلوط کرده و روی برنج ریخته و با سیب‌زمینی سرخ شده روی آن را تزیین می‌نماییم.

    نکات
    1)بهتر است مرغ را از شب قبل در پیاز و سیر و آبلیمو و سایر طعم دهنده های دلخواه بخوابانیم تا مزه دار شود.
    2)اگر دوست دارید به غذا رب بزنید یا زعفران بیشتری استفاده کنید.
    3)اگر از ادویه پلویی بیشتری استفاده کنید غذایتان بهتر میشود مخصوصا اگر به همراه آن کمی دارچین اضافه هم مصرف کنید.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه ادویه پلو
    • برنج
      4پیمانه
    • نمک
      به میزان لازم
    • نمک
      به میزان لازم
    • روغن
      به میزان لازم
    • زعفران (آب کرده)
      1قاشق غذاخوری
    • سیب زمینی
      400گرم
    • ادویه (پلویی)
      3قاشق سوپخوری
    • نخود فرنگی (پخته شده)
      1ونیم پیمانه
    • کره
      100گرم
    • پیاز
      1عدد
    • مرغ (سینه)
      1قطعه
    • فلفل
      به میزان لازم