ته چین ماست و مرغ

  • 120
  • 415
  • ابتدا ماست،زرده های تخم مرغ،ادویه و تخم مرغ و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنید و بعد خلالها و زرشک شسته شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید.مرغ را با مواد دلخواه نیم پز کنید و بعد از آماده شدن کمی در کره و زعفران تفت دهید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کرده و آن را داخل مواد تخم مرغ ریخته و کاملا مخلوط کنید.حال ظرفی مناسب در نظر بگیرید و کمی کره یا روغن داخل آن داغ کنید و کمی برنج ته آن بریزید و بعد مقداری از مرغ و مواد را ریخته و بعد از صاف کردن دوباره تا انتها ادامه بدهید و با کفگیر فشرده کنید و بعد با اضافه کردن مقداری آب آن را دم کنید.بعد از آماده شدن با خلال پسته و بادام وماست و ....تزیین کنید.


    نکات
    1)حتما برنج را دو ساعت با نمک خیس کنید.
    2)بهتر است این غذا در پلو پز یا فر یا تابه دو طرفه طبخ شود.
    3)اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید.
    4)بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.
    5)حتما بعد از پخت قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا برنج به راحتی از آن جدا شود.
    5)برای اینکه برنج شما قالبی در بیاید بعد از پخت ظرف را 30ثانیه داخل آب یخ قرار دهی و بعد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه ته چین ماست و مرغ
    • تخم مرغ
      2عدد
    • خلال پسته
      به میزان لازم
    • زرشک
      2قاشق سوپخوری
    • زرده تخم مرغ
      2عدد
    • فلفل
      به میزان لازم
    • نمک
      به میزان لازم
    • کره (آب شده)
      1چهارم پیمانه
    • ماست
      1 پیمانه
    • برنج
      1ونیم پیمانه
    • زعفران (ساییده)
      1قاشق چایخوری
    • مرغ
      250گرم
    • خلال بادام
      به میزان لازم